وصفات
طريقة عمل دولمة الجزر العراقية
مايو - 14 - 2020
6
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 30 دقيقة
مقدمة من سهام بوعقل، صاحبة مدونة sissihouse
وصفة شهية مكونة من الجزر المحشو بالأرز واللحم المفروم، سيكون طبقاً مميزاً وأنيقاً على مائدة الإفطار في رمضان.
6
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 30 دقيقة
المكونات
-
1 كغم جزر.
-
٥٠٠ غم لحم مفروم.
-
حبتين بصل (واحدة للصلصة واخرى للحشو)
-
ملعقتين طعام أرز.
-
حبة بيض.
-
٣ ملاعق طعام زيت نباتي.
-
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
ملعقة صغيرة قرفة.
-
ملعقة صغيرة ملح.
-
القليل من بقدونس.
طريقة التحضير
-
أولا ينظف الجزر ويوضع ليغلي في ماء فيه القليل من الملح (يستحسن أن تكون حبات الجزر عريضة كي يسهل نزع اللب).
-
بعد ذلك يتم تجهيز الحشو (لحم مفروم، أرز، ملح، فلفل أسود، قرفة، القليل من البقدونس المقطع، حبة بيض)، وتحشى به حبات الجزر نيئاً ويستوي خلال الطبخ.
-
في طنجرة يوضع الزيت والبصل المفروم ويترك حتى يذبل، تضاف له ملعقتين طحين ويقلب، بعد ذلك يضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة ومقدار كوبين من الماء حتى يغلي، توضع حبات الجزر في الطنجرة وتترك على نار هادئة حتى تنضج. يمكن أن يقدم مع طبق أرز أو سلطة.
