طاجين الدجاج بالحمص والمشمش المجفف

وصفة من فريدة الريماوي صاحبة مدونة Nutrizonia

وصفات الطاجين المغربية هي وصفات قديمة و معظمها صحية و تطبخ بطرق واشكال مختلفة . في بعض الأحيان تطلق الكلمة على نوع الأداة المستخدمة في الطبخ ولكنها تدل أيضا على طريقة التحضير .

لقد كنت دائما معجبة بطاجين الدجاج المغربي ، مع العلم أني امي لم تكن تطبخه! لقد كنت اعتقد انه نوع فاخر من الأطباق لغرابتة مكوناته، كاستخدام الفواكه التي لم نعتد رؤيتها في المطبخ الشامي، نعم قد نستخدم مواد حلوة المذاق مثل دبس الرمان لكن استخدام قطع الفواكه الطازجة او المجففة كان شيئا مثيرا بالنسبة لي.

هذا الطبق يحتوي على الحمص المفيد جدا لصحتنا حيث أنه غني بالفيتامينات مثل حمض الفوليك و تشير بعض الدرسات بأنه قد يقلل من مستوى الكوليسترول السيء في الجسم . والمشمش أيضا غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والحديد ومضادات الأكسدة التي تقلل من فرص الإصابة بمرض بالسرطان لا سمح الله، أيضا فهو مصدر ممتاز للألياف الذائبة في الماء و التي تقلل من فرص حدوث الأمساك.

هذا طبق يمكن ان تقدميه لضيوفك وانتي مطمئنة ..