وصفات
شوربة الخضراوات الكريمية
مايو - 28 - 2017
--
التحضير: --
الطبخ: --
الوصفة مقدمة من سامية المصري، صاحبة مدونة Once Upon a Picky Eater
--
التحضير: --
الطبخ: --
المكونات
- 1 حبة بصل كبيرة
- 3 حبة جزر، مقشرة
- 4 حبات كرفس
- 3 حبات كوسا صغيرة، مقشرة
- ½ حبة قرع صغيرة
- 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم
- ملح وفلفل (حسب الرغبة)
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مجفف ومطحونة (اختياري)
- 3 فصوص ثوم، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
- 2 ورق حبق
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- افرمي البصل، الجزر، القرع، البطاطا والكرفس إلى قطع كبيرة (1/2 إنش)
- سخني الزيت في حلّة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.، ثم اضيفي البصل، الثوم، الجزر، القرع والكرفس وقلبيهم بعض الزيت قليلاً. رشي ما يقارب ½ ملعقة صغيرة من الملح ورقائق الفلفل الأحمر المجففة. اتركيهم على النار لمدة 5-10 دقائق، مع التحريك كل فترة، حتى تنضج الخضار قليلاً وتنبعث رائحة حلوة منها.
- اسكبي الماء فوق الخضراوات ودعيهم على النار حتى تغلي الشوربة، بعد ذلك قللي من حرارة الغاز، واتركي الشوربة على النار حتى تنضج البطاط أو حتى يصبح بإمكانك غرس شوكة فيها بسهولة) لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي الشوربة عن الغاز واخرجي منها أوراق الحبق.
- ضعي الخليط في خلاط الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً ومتجانساً. وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
