وصفات
طريقة عمل و مكونات الشيشبرك باللبن
أبريل - 13 - 2020
8
التحضير: ساعة ونصف
الطبخ: 15 دقيقة
مقدمة من منال سعد الدين، صاحبة مدونة manalfoodboutique
يعد الشيشبرك من الوصفات القديمة والمشهورة في بلاد الشام، ويتكون من عجينه تحشى باللحمة المفرومة، ويتم طبخها مع اللبن، يمكن طبعاً أن تحضر العجينة وتحشى مسبقاً وتوضع في مجمد الثلاجة لحين استخدامها لاحقاً.
وصفة الشيشبرك هي وصفة شهية وطبق مميز يمكنك تقديمه على مائدة الإفطار في رمضان.
8
التحضير: ساعة ونصف
الطبخ: 15 دقيقة
المكونات
العجين:
-
٢ كوب طحين.
-
١ ملعقة كبيرة لبن زبادي.
-
١ ملعقة صغيرة ملح.
-
٢ ملعقة كبيرة زيت.
-
١/٢ كوب ماء أو حسب الحاجة.
اللحمة:
-
نصف كيلو لحم مفروم.
-
٢ حبة بصل.
-
ا ملعقة كبيرة زيت نباتي.
-
١ ملعقة صغيرة بهار لحمة.
-
١ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
-
٢ ملعقة صغيرة بهار أسود.
اللبن:
-
١ كيلو لبن رائب.
-
٢ ملعقة كبيرة نشا.
-
١ ملعقة صغيرة ملح.
-
٢/١ كوب ماء.
طريقة التحضير
-
يوضع الطحين والملح واللبن والزيت داخل محضرة الطعام (العجانة)، ثم يضاف الماء بالتدريج حتى تتشكل عجينة ملساء طرية غير لاصقة، ثم توضع في صحن وتترك لمدة 20 دقيقة.
-
ثم نقوم بتحضير اللحمة، نقطع البصل مكعبات صغيرة ونضيفه للزيت في قدر حتى يذبل، ومن ثم نضيف اللحمة ونقلبها لمدة 5 دقائق.
-
بعد ذلك نضيف البهار الأسود والملح ونستمر بالتقليب حتى تنضج اللحمة، ثم نضعها في صحن حتى تبرد.
-
يتم تحضير حبات الشيشبرك بفرد العجينة وتقطيعها إلى دوائر صغيرة الحجم ثم تحشى بإضافة ملعقة صغيرة من اللحم المفروم وإغلاقها على شكل هلال ثم طيها ليصبح شكلها كالقبعة.
-
في قدر نضع اللبن مع إضافة النشا وتحريك الخليط حتى يذوب، ثم يوضع على النار وعندما يبدأ بالغليان يضاف كوب من الماء والقليل من الملح.
-
الشيشبرك إما يوضع باللبن وهو عجين أو يشوى بالفرن، والمرحلة الأخيرة هي إضافة الكزبرة والثوم.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
