الأطباق الجانبية
بقلم فريدة الريماوي
نشر بتاريخ 
1 دقيقة للقراءة
طريقة عمل شوربة اللبن مع العدس والكركم
بقلم فريدة الريماوينشر بتاريخ 1 دقيقة للقراءة
صاحبة مدونة Nutrizonia
هذه وصفة قديمة جداً من مطبخنا العربي، أعطتني أياها أمي عندما طلبت منها وصفات تقليدية لأضيفها لمدونتي للحفاظ على أكلاتنا التراثية الشهية والصحية .
مكونات هذه الوصفة موجودة تقريباً في كل بيت وخاصة مع حلول فصل الشتاء حيث يعد توفر العدس أساسياً جداً!
هذه الوصفة مفيدة لاحتوائها على كميات عالية من البروتين الحيواني والنباتي على حد سواء، بالإضافة إلى الخمائر الموجودة في اللبن التي تساعد على عمل الجهاز الهضمي بكفاءة اكبر وتخلص الجسم من السموم أيضاً، وكذلك العدس يحتوي على العديد من فيتامينات ب الضرورية مثل حمض الفوليك وبعض المعادن مثل الحديد والزنك.
إليكم الطريقة الآن وأتمنى لكم عشاءً ساخناً لطيفاً مع أحبابكم.
المكونات:
- نصف كوب من العدس الأسمر
- ٢كوب من البن الرائب
- ١ بيضة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات مطحونة مثل القرفة
- الكمون
- الكركم زعتر أخضر جاف (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- 1إغلي العدس على الموقد في حلة متوسطة الحجم وعلى حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
- 2في خلال هذا الوقت
- 3قومي بإضافة اللبن والبيض والبهارات في وعاء كبير
- 4وقومي بالخفق يدوياً أو باستخدام مضرب كهربائي.
- 5ضعيهم في حلة أخرى على الموقد.
- 6قومي بتصفية العدس من الماء وأضيفيه إلى حلة اللبن .
- 7قومي بالتحريك بشكل مستمر حتى يغلي المزيج ـ اتركيه لمدة ٥ دقائق على نار هادئة ثم قدميه فوراً.
- 8للتزيين (اختياري) أضيفي القليل من الفلفل الأحمر أو البصل الأخضر الجاف أو المزيد من الكمون المطحون.
- 9بإمكانك الاحتفاظ ببقايا الطعام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
فريدة الريماوي
فريدة الريماوي اخصائية تغذية و كاتبة وصفات صحية وصفات تناسب النباتيين و مرضى حساسية القمح بالإضافة لمواضيع تغذوية أيضا
