وصفات
تارت التوت المشكل والميرنغ
يونيو - 1 - 2017
4
التحضير: -
الطبخ: 35
الوصفة مقدمة من سحر مريش، صاحبة مدونة Cooking for Five
4
التحضير: -
الطبخ: 35
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 400 مل كريمة مكثفة
- قشر حبة برتقال واحدة مبشور
- 600 غم توت مشكل
- 4 قطع من الميرنغ المخبوز الجاهز، مكسر إلى قطع كبيرة سكر ناعم
للعجين:
- 250 غم طحين (قد يلزمك أكثر من 250غم بقليل لرق العجين)
- 50 غم سكر ناعم
- 125 غم زبدة باردة غير مملحه، مقطعه لمكعبات صغيرة
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة
- القليل من الحليب
- زيت زيتون، لدهن الصينية
طريقة التحضير
- بإمكانك صنع العجين بيديك أو في الخلاط، غربلي الطحين والسكر الناعم في وعاء كبير. ثم، باستخدام أصابعك، اعجني الزبدة مع الطحين حتى يصبح المزيجعلى شكل فتات الخبز. أضيفي البيض والحليب، وتابعي بالعجن حتى تتجانس وتشكل كرة كبيرة. احرصي على ألا تعجنيها كثيراً لأنه من الممكن أن تصبح مطاطية.
- رشي البعض من الطحين فوق العجين وعلى سطح نظيف. ثم اضغطي العجين بشكل دائري ولفيها بنايلون شفاف واحفظيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ادهني صينية خبز الفطائر (25سم) بقليل من الزيت. ضعي بعض من الطحين على سطح نظيف للعجن، ثم قومي برق العجين على شكل دائري بسمك نصف سنتمتر، بعد ذلك قومي بلفها بلطف على المِرَق ثم ضعيها بداخل الصينية، اضغطيها على جميع الزوايا ثم قصي الأطراف الزائدة واستخدميها لتغطيه أي بقع ناقصة. بعد ذلك قومي بصنع ثقوب في القاعدة باستخدام شوكة، غطيها بغلاف من النايلون الشفاف وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سخني الفرن بحرارة 180. و ضعي ورقة كبيرة من الورق المضاد للدهون فوق عجينتك و تأكدي انها ممتدة لجميع الأطراف.
- املأي العجين كاملة بالأرز الغير مطبوخ و اخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن. بعد ذلك و بحذر، قومي بإخراج الأرز و الورق من داخل العجين، و أعيديها للفرن للخبز 10 دقائق أخرى، لتصبح قاسية كالبسكويت. اتركيها لتبرد تماماً
- ضعي ملعقتان كبيرتان من السكر بداخل صحن مع الكريمة و قشور البرتقال لتحصلي على مزيج حريري يشكل قمم بارزة. ضعي نصف كمية حبات التوت المشكل في صحن آخر و استخدمي شوكة لهرسها مع ملعقة من الفانيلا. ثم ضعي التوت المهروس و الmeringue pieces بداخل الكريمة.
- ضعي الخليط بداخل عجينة التارت و حركيها بلطف لتصل جميع الأطراف، و من ثم عدليها باستخدام الملعقة، بعد ذلك ضعي باقي التوت المشكل فوقها.
- رشي قشور البرتقال فوقها وقدميها فوراً مع رشة من السكر الناعم.
