الكشري

طريقة التحضير

1. 1قطعي البصلتين إلى دوائر وأضيفي إليهم القليل من الطحين واحركيهم (حتى يكون مقرمشاً بعد القلي). ثم أضيفي الملح والزيت واقليهم. (بإمكانك استخدام بصل أكثر حسب رغبتك) بعد ذلك أخرجيهم من القدر.
2. 2في نفس القدر
3. 3أضيفي كوب واحد من العدس البني المغسول مع كوب ونصف من الماء والمزيد من الزيت إن احتجت ذلك. دعيهم على النار يغلون لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الأرز المغسول فوقهم. أضيفي المزيد من الماء حوالي كوب ونصف (حسب نوع الأرز الذي استعملته). أضيفي الملح وخففي النار واتركيهم لمدة 20 دقيقة تقريباً.
4. 4قومي بسلق المعكرونة وضعيها جانباً.
5. 5أفرغي الماء من علبة الحمص واغسليه جيداً. بإمكانك إضافته إلى خلطة العدس والرز وتدعيه يغلي معهم في أخر 5 دقائق. او بإمكانك وضعه جانباً واستخدامه لاحقاً للزينة.
6. 6للصلصة:
7. 7اقلي الثوم في معلقة كبيرة من الزيت
8. 8حركيه لبضع الدقائق ثم أضيفي معجون الطماطم وكوب ونصف من الماء
9. 9ثم أضيفي من 4-5 ملاعق كبيرة من الخل (أو أقل من ذلك
10. 10حسب ذوقك). خففي النار لتصبح الصلصة كثيفة.
11. 11للتقديم
12. 12عليك وضع خليط الأرز والعدس ثم المعكرونة ثم الصلصة ثم الحمص ثم البصل المقلي.
13. 13اختياري: صلصة أخرى للكشري هو "الدقة"
14. 14يمكنك خلط نصف كوب من عصير الليمون
15. 15نصف كوب ماء ونصف كوب من الخل
16. 16مع 4-5 فصوص ثوم مقطع
17. 17ملح
18. 18كمون
19. 19الكزبرة المجففة والفلفل الحار.