متبل (الباذنجان مع الطحينة)

طريقة التحضير

1. 1قومي بثقب الباذنجان باستخدام شوكة في عدة أماكن
2. 2وغلفي كل حبة بورق القصدير وضعيها مباشرة على نار متوسطة مفتوحة
3. 3واستمري في تقليبها حتى تتحمص من جميع الجهات وتصبح طرية جداً من الداخل. بعد أن تنضج
4. 4اتركيها جانباص حتى تبرد.
5. 5بإمكانك أن تقومي بشوي الباذنجان بالفرن إلا أن شويه على الغاز يعطيه طعمه المدخن المميز المناسب لهذا الطبق.
6. 6بعد أن يبرد الباذنجان قومي بتقشيره وأخذ اللب. ثم قومي بهرسه باستخدام الشوكة حتى تحافظي على ملمس خشن قليلاً له.يمكنك هرسه باستخدام خلاط الطعام ولكن احرصي على إلا يصبح هريساً سائلاً
7. 7في وعاء صغير
8. 8اخلطي الطحينة
9. 9عصير الليمون
10. 10لبن الزبادي والثوم (الفلفل الأخضر الحار اختياري).
11. 11أضيفي الخليط إلى الباذنجان
12. 12واخلطيهم جيداً
13. 13ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
14. 14عند التقديم
15. 15ضعي القليل منه في طبق التقديم الخاص بك وزينيه بالبقدونس
16. 16بذور الرمان
17. 17الصنوبر المحمص والقليل من زيت الزيتون البكر