طريقة عمل الكبيبات السورية اللذيذة

طريقة التحضير

1. 1يغسل البرغل بكمية من الماء ليتشربه دون نقع
2. 2ثم نبدأ بإضافة كمية من الدقيق وفركه مع البرغل قليلاً حتى يتوزع.
3. 3يضاف الملح والكمون ويفرك ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الدعك للعجين وبالتناوب مع الدقيق.
4. 4نستمر بالدعك حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة&nbsp
5. 5(كمية الماء والدقيق تقدر حسب مدى تماسك العجينة)
6. 6نبدأ بتقطيع العجينة لقطع متساوية بأحجام صغيرة ثم تكور هذه القطع حتى انتهاء الكمية.
7. 7في قدر نسكب كمية من الماء كافية لغمر الكرات ثم توضع على النار حتى تغلي ثم نبدأ بإضافة الكرات لتسلق على النار حوالي 5-10 دقائق&nbsp
8. 8ثم ترفع من الماء بحذر وتترك جانباً لحين تحضير التتبيلة.
9. 9في هذه المرحلة يهرس&nbsp
10. 10الثوم ويخلط مع حوالي &frac12
11. 11&nbsp
12. 12كوب من زيت الزيتون ودبس الفليفلة حتى تتوزع المكونات جيداً
13. 13ثم تضاف&nbsp
14. 14نصف كمية البقدونس والجوز وتخلط لحين الحصول&nbsp
15. 15على تتبيلة متجانسة.
16. 16تصب كرات البرغل فوق التتبيلة وتحرك جيداً حتى تتشرب كامل التتبيلة.
17. 17تصب في طبق التقديم وتزين بالبقدونس والفلفل الأحمر وقليل من زيت الزيتون حسب الرغبة.
18. 18&nbsp