طريقة عمل مقلوبة الفول اللذيذة

طريقة التحضير

1. 1في قدر توضع كمية لحم الغنم على النار لتغلي حوالي عشر دقائق ثم ترفع كمية الزفر وتصفى من الماء وتعاد للقدر مع ماء كافي ليغمر كمية اللحم.
2. 2يترك اللحم ليغلي حتى التأكد&nbsp
3. 3من نظافة الماء ثم تضاف&nbsp
4. 4البهارات الصحيحة المذكورة &nbsp
5. 5لسلق اللحم وتترك على نار متوسطة حوالي ساعة لساعة ونصف حسب نوع اللحم ثم يصفى من الماء وتعير كمية مرق اللحم.&nbsp
6. 6في هذا الوقت&nbsp
7. 7ينقع الأرز&nbsp
8. 8حوالي ٢٥ دقيقة ثم يغسل جيداً ويصفى.&nbsp
9. 9يوضع السمن في قدر على النار وتقلب به البصلة المفرومة ناعم حوالي خمس دقائق حتى تصبح ذهبية
10. 10ثم يضاف&nbsp
11. 11الفول الأخضر ويقلب&nbsp
12. 12حوالي خمس لعشر دقائق حتى يذبل الفول ثم يضاف&nbsp
13. 13البهار والكمون والفلفل الأسود لتتقلب مع الفول والبصل
14. 14ثم&nbsp
15. 15الأرز ويقلب&nbsp
16. 16لدقائق.&nbsp
17. 17يضاف حوالي ٣ أكواب من المرق مع الماء حسب كمية المرق المتبقية من سلق اللحم
18. 18ويضاف&nbsp
19. 19الملح حسب الرغبة وتحرك&nbsp
20. 20المكونات حتى تتجانس.&nbsp
21. 21يترك الأرز &nbsp
22. 22ليغلي وتبدأ الثقوب بالظهور
23. 23تخفف درجة الحرارة ويترك&nbsp
24. 24على نار هادئة حتى الاستواء.&nbsp
25. 25يحرك الأرز في القدر ويترك حوالي عشر دقائق قبل التقديم.&nbsp
26. 26يصب الأرز والفول في طبق التقديم وتوزع عليه كمية لحم الغنم والمكسرات مع رشة من&nbsp
27. 27الفلفل الأسود ويقدم مع اللبن الزبادي والثوم المحمر.