طريقة عمل أضلاع اللحم المشوية بالبهارات
بقلم لارا سماوي
نشر بتاريخ 
1 دقيقة للقراءة
--
المكونات:
- صف واحد من الأضلاع قصيرة
- عصير حبة ليمون واحدة
- 1/4 كوب من خلطة البهارات الجافة
- 1/4 كوب سكر بني
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب
- 1/2 كوب صوص باربكيو
طريقة التحضير
- 1سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت قبل الاستخدام
- 2قومي بإزالة الدهون الزائدة من الأضلاع مع تقشير قطعة الجلد الفضية عن ظهر الأضلاع باستخدام سكين رفيع وحاد الجزء الخلفي من الأضلاع - رفع بسكين حاد.
- 3افصلي الأضلاع عن بعضها البعض كل على حدة
- 4قومي بفرك الأضلاع بعصير الليمون.
- 5ثم ضعي من خليط التوابل الجاف على كل ضلع من الأضلاع
- 6ورتبيها في صينية للخبز ثم قومي بتغطيتها بورق قصدير بإحكام مع ترك فراغ صغير في الورق حتى يساعد على نضوج اللحم.
- 7ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعتين ونصف.
- 8بعد إخراجها من الفرن
- 9تخلصي من السوائل الزائدة.
- 10ادهني كلا جانبي الأضلاع بصلصة الباربكيو.
- 11لتحمير الأضلاع على الشواية: ضعي الأضلاع على الشواية مباشرة (أنا استخدم شبك الشوي على نار هادئة)
- 12واعملي على تحيرها من جميع الجوانب لذلك استمري في تقليبها على النار لمدة 10 دقائق.
- 13لتحمير الأضلاع في الفرن: استخدمي شواية الفرن العلوية لتحمير الأضلاع. أي بعد نضوجها
- 14أزيلي ورق القصدير وضعيها مباشرة تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتتحمص جوانبها. من الأفضل أن ترتدي قفازاً عند تقليبها تحت الشواية.
لارا سماوي
لارا سماوي هي مهندسة معمارية ومصممة ديكور من الأردن، كما أنها مؤسسة مدونة الطعام Dates With Lara. أتقنت لارا فنون الطهي من دراسة ذاتية، فهي لم تدرس هذه المهنة في أي مدرسة أو حصلت على أي تدريب، إلا مرة واحدة عندما حضرت دورة لتعليم فن تزيين الطعام لمدة يوم واحد في الأكاديمية الملكية لفنون الطهي في عمان. فهي تحب أن تقرأ كتب الطبخ، متابعة مدونات الطعام على الإنترنت، وتذوق أطباق جديدة من جميع أنحاء العالم، مما يعطيها الإلهام في إضافة لمساتها الخاصة عند تجربتها لوصفات جديدة.
عندما يتعلق الأمر بالطعام والطبخ، فهي تحب تقريبا لجميع جميع أصناف الطعام، الحلو، المالح المر والحامض. كما أن لديها الموهبة في إضفاء لمساتها الخاصة على وصفات الطعام التي تجربها، مما يعطي نتائج مذهلة ولذيذة.
من الأطعمة المفضلة لديها أيضاً، التمر، المأكولات البحرية والشاي. فمن اهتماماتها الاخرى هي شرب الشاي بأنواعه وتجميع أصنافه من أنحاء العالم، فهي تحب تجربة وخلط أنواع مختلفة من الشاي مع بعضها البعض لتستمتع بنكهات متعددة وغريبة.
