طريقة عمل أكواب المرنغ بالليمون

طريقة التحضير

1. 1&nbsp
2. 2طريقة تحضير الكسترد:
3. 3ضعي البيض
4. 4صفار البيض
5. 5السكر و عصير الليمون في وعاء مضاد للحرارة (ستانليس ستيل او زجاج) متوسط الحجم
6. 6ثم اخلطي المكونات معاً. ضعي الوعاء بداخل ماء يغلي على نار هادئة
7. 7باستخدام خفاقة البيض
8. 8حركي الخليط ليصبح جامداً كالبودينغ. تحتاج هذه العملية&nbsp
9. 911 دقيقة. إذا كان لديك ميزان حرارة الحلويات سوف يكون الأمر أسهل عليك لأن الخليط يجب ان تصل درجة حرارته إلى 160 فهرنهايت.
10. 10عندما يصبح المزيج جامداً
11. 11اخرجيه من الماء الساخن ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من الكتل. أضيفي الزبدة و حركي لتصبح ذائبة. ثم أضيفي قشور الليمون و حركي &nbsp
12. 12ليندمج كل شيء معاً.
13. 13غطي سطح الكسترد بغطاء بلاستيكي لكي لا تتكون طبقة عليه ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين او لليلة. &nbsp
14. 14طريقة تحضير طبقة البسكويت:
15. 15ضعي بسكويت الغراهام
16. 16اللوز و السكر في الخلاط و امزجيهم جيداً ليصبح البسكويت مطحوناً. و بإمكانك أيضاً سحق هذه المكونات بداخل كيس بلاستيكي باستخدام مرفاق العجين. ضعي المزيج بوعاء و اضيفي الزبدة الذائبة
17. 17حركيها ليصبح مزيج البسكويت رطباً. &nbsp
18. 18طريقة تحضير طبقة المرنغ:
19. 19سوف تحتاجين إلى خلاط كهربائي لصنع هذه الطبقة
20. 20وتأكدي من ان الوعاء المعدني خال من أي الشحوم لأنك ستضيفين بياض البيض. ضعي بياض البيض
21. 21السكر
22. 22كريم التارتار في الوعاء المعدني.
23. 23ضعي الوعاء المعدني فوق وعاء &nbsp
24. 24من الماء المغلي
25. 25ولكن تأكدي من أن الوعاء لا يلمس الماء
26. 26فسوف يسخن من بخار الماء
27. 27اخفقي الخليط بلطف حتى يصبح ساخن الملمس. أو عندما يقرأ ميزان الحرارة 140 فهرنهايت. (60 درجة مئوية).
28. 28بعد استخدام أداة الخفق على الخلاط
29. 29اضيفي الفانيليا و اخلطي المزيج على سرعة متوسطة عالية لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح يكون قمم عند رفعه من الوعاء.
30. 30إذا كان لديك شعلة المطبخ
31. 31يمكنك حرق سطح الميرينغ عن طريق تحريك اللهب بشكل مستمر في دوائر صغيرة على السطح حتى يصبح السطح بني اللون.
32. 32طريقة تجميع المكونات:
33. 33ضعي الفتات بقاع كأس (استخدمت قمع في هذه الخطوة للحفاظ على جوانب الزجاج نظيفة). باستخدام انبوب الكريمة
34. 34قومي بإضافة كسترد الليمون فوق الفتات.
35. 35ثم أضيفي طبقة الميرينغ فوق الكسترد. ضعي طبقتين اخرتين. إذا كان لديك شعلة المطبخ
36. 36يمكنك حرق الميرينغ.
37. 37اضيفي شرائح الليمون للزينة.