وصفات
طريقة عمل طبق اللحم والبروكلي المقلي
يونيو - 23 - 2017
4
التحضير: 10
الطبخ: 15
---
4
التحضير: 10
الطبخ: 15
المكونات
- ½ كغم شرائح لحم عجل مقطعة لعرض 5 سم 1
- بروكلي مغسولة ومقطعة لقطع صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
لصلصة اللحمة:
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- 1 حبة ثوم مفرومة
للصلصة:
- 1/2 كوب مرقة لحم البقر أو 1/4 كوب مرق + 1/4 كوب الماء
- 1/4 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم
- 1 1/2 ملعقة كبيرة السكر البني أو 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر أو سريراتشا لطعم أقوى
- 2 حبات ثوم مفروم
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، قومي بتحريك مكونات صلصة اللحمة معاً. و غلفي شرائح اللحمة بها لتتغطى جيداً. ثم غطيها و دعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق (حتى الانتهاء من خلط الصلصة).
- في وعاء صغير، اخلطي مكونات الصلصة. و اطهي البروكلي في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق (وليس لفترة طويلة جدا لأنك تريدينه مقرمش قليلاً) اخرجي البروكلي من الماء و ضعيه جانبا.
- تسخين مقلاة متوسطة أو مقلاة كبيرة، فوق حرارة متوسطة ثم اضيفي الزيت النباتي. ضعي شرائح اللحم على الفور و اطهيهم حتى يصبح لونها بني على كل جانب (تخلصي من صلصة اللحمة).
- أضيفي الصلصة إلى اللحم واحرصي على التحريك حتى تغلي الصلصة وتثخن. اضيفي البروكلي و حركي لمدة 1-2 دقائق. يقدم على الأرز الأبيض، تشاو مين أو لا شيء على الإطلاق لتناول وجبة خفيفة!
ملحوظة: ضعي شرائح اللحم لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة قبل التشريح لتسهيل تقطيعه لأنه سوف يكون اجمد.
لارا سماوي
لارا سماوي هي مهندسة معمارية ومصممة ديكور من الأردن، كما أنها مؤسسة مدونة الطعام Dates With Lara. أتقنت لارا فنون الطهي من... المزيد
