الأطباق الجانبية
بقلم منال عبيدة
نشر بتاريخ
1 دقيقة للقراءة
طريقة عمل شوربة الدجاج والأرز

--
المكونات:
- لسلق الدجاج:
- 2 صدر دجاج بالعظم
- بصلة صغيرة مقطعة
- 4 قطع كرفس
- ورقة غار
- جزرة صغيرة
- عدة حبات من الفلفل الأسود الحب
- ½
- عود قرفة كبير
- 5 حبات هيل
- حوالي 6 اكواب ماء ملح
-  
- لعمل الشوربة:
- ½
- ملعقة كبيرة زيت
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- ½
- كوب ارز متوسط الحبة منقوع بالماء مدة 20 دقيقة ومصفى
- عصير ليمونة
- ملح
- فلفل اسود
- ½
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- بقدونس مفروم للوجة
طريقة التحضير
- 1 
- 2لسلق الدجاج: 
- 3في قدر كبير يوضع الدجاج وكل مقادير السلق والماء. 
- 4عندما يغلي تزال الرغوة من على الوجة ويسلق على نار هادئة لينضج تماما. 
- 5ثم يصفى المرق ويفسخ الدجاج الى قطع صغيرة.
- 6لعمل الشوربة:
- 7تقلب البصلة بالزيت لتطرى ثم يضاف الارز
- 8يقلب لدقيقة. 
- 9يضاف المرق وعندما تغلي تخفض الحرارة وتترك ليقارب الارز على النضج. 
- 10تضاف البهارات والدجاج وتغلي عدة دقائق.
- 11يضاف عصير الليمون وتقدم مزينة باوراق البقدونس المفرومة.

منال عبيدة
عاشقة للطبخ وإعداد الوجبات المنزلية! بدأ شغفها في هذا المجال منذ سن الخامسة عشر حيث كانت تعدّ الطعام لوالديها وإخواتها في ذلك الوقت. اليوم هي المؤسس والمالك لمجموعة منال للمؤكولات، وهي مجموعة واسعة تقوم بإعداد الأطعمة والمأكولات لتغطية العديد من الأنشطة والمناسبات مثل؛ الاجتماعات والحفلات، دروس طبخ، تصميم وتصوير الطعام. وقد ظهرت منال في معارض يتم بثّها على التلفزيون مباشرة كمعلمة إعداد طعام. كما تعاونت مؤخراً مع مجموعة من المدوّنين لإطلاق مجلة "دارنا" الإلكترونية للطبخ والمأكولات الشرقية.
