وصفات
طريقة عمل الأرز المديني باللحم
أبريل - 26 - 2020
5
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: ساعة وربع
مقدمة من أمل أبو زيدان، صاحبة مدونة amalabuzaidan2
وصفة لتقديم الأرز واللحم على طريقة أهل المدينة المنورة، تتميز بطعم اللحم مع التتبيلة المميزة والشهية. إليكم الطريقة بالتفصيل.
5
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: ساعة وربع
المكونات
-
3 أكواب من الأرز (أو حسب الرغبة).
-
1 كغم قطع لحم (أو حسب الرغبة).
للصلصة:
-
قطعة من الزبدة/ السمن.
-
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
-
2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (كزبرة مطحونة، كمون، فلفل أسود).
-
2 ملعقة كبيرة ماء كادي مذوب عليه من الزعفران.
-
ملح حسب الرغبة.
للتزيين:
-
لوز حجازي وزبيب محمصين مع ملعقة سمن أو زبدة.
طريقة التحضير
-
يغسل الأرز ثم ينقع ويوضع جانباً.
-
في قدر على النار يوضع اللحم ويضاف عليه الماء والبهارات الخشنة (هيل، قرنفل، قرفة)، ويترك حتى ينضج.
-
بعد أن يستوي اللحم، يصفى من المرق ويوضع على صينية جانباً، ثم يصفى المرق من كافة شوائب السلق ليستخدم لاحقاً.
-
تجهز الصلصة، توضع قطعة الزبدة ثم الثوم والبهارات المشكلة وماء الكادي والملح، بالإضافة إلى ربع كوب من مرق اللحم. وتخلط المكونات معاً.
-
يضاف الأرز لباقي المرق ويضبط الملح، ثم يفلفل الأرز في البداية على نار عالية ثم تخفض النار بعد الغليان ويغطى عليه.
-
توضع الصلصة على اللحم وتدخل الصينية الفرن لتتحمر من الأعلى.
-
ويقدم اللحم بالتتبيلة الشهية مع الأرز الناضج ويزين باللوز والزبيب المحمصين.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
