الأطباق الرئيسية
بقلم منال عبيدة
نشر بتاريخ 
1 دقيقة للقراءة
طريقة عمل دجاج مسحب محشي بالارز المبهر
بقلم منال عبيدةنشر بتاريخ 1 دقيقة للقراءة
بقلم منال عبيدة.
المكونات:
- دجاجة مسحبة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح
- خيط لربط الدجاجة
- المقادير للأرز:
- ملعقة كبيرة سمنة
- 3 اكواب ارز متوسط الحبة منقوع لمدة 20 دقيقة ومصفى
- 400 غم لحم خروف مفروم ناعم
- ½
- بصلة صغيرة مبشورة
- كوب بازيلا مفرزة مسيحة
- 2 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات
- ملح
- فلفل اسود
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (السبعة)
- ½
- 4 كوب مرق لحم خروف او دجاج
- لوز وصنوبر مقلي للوجه
طريقة التحضير
- 1لعمل الارز يقلب اللحم في قدر واسعة لينضج وتضاف البصلة والسمنة وتطبخ عدة دقائق. تضاف البهارات والجزر وكوب من المرق (وتطبخ ليطرى الجزر قليلا ثم البازيلا و يضاف الارز وعندما يغلي نضبط الملح والبهارات وتخفض الحرارة تماما مع تغطية القدر ¾
- 2للسماح للبخار بالخروج وتترك لتنضج تماما
- 3يؤخذ مقدار من الارز ويترك ليبرد تماما لتحشى به الدجاجة
- 4تبهر الدجاج وتملح وتوضع الحشوة في الوسط وتدخل بالاطراف وتلف رول وتربط بالخيط
- 5 
- 6توضع في صينية وتغطى بالفويل وتخبز على 190 درجة واخر ربع ساعة يكشف الفويل لتحمر وتصبح ذهبية
- 7تترك لترتاح 10 دقائق مغطاة بالفويل ثم تقطع شرائح وتقدم مع الارز والمكسرات واللبن والسلطة
- 8 
- 9 
منال عبيدة
عاشقة للطبخ وإعداد الوجبات المنزلية! بدأ شغفها في هذا المجال منذ سن الخامسة عشر حيث كانت تعدّ الطعام لوالديها وإخواتها في ذلك الوقت. اليوم هي المؤسس والمالك لمجموعة منال للمؤكولات، وهي مجموعة واسعة تقوم بإعداد الأطعمة والمأكولات لتغطية العديد من الأنشطة والمناسبات مثل؛ الاجتماعات والحفلات، دروس طبخ، تصميم وتصوير الطعام. وقد ظهرت منال في معارض يتم بثّها على التلفزيون مباشرة كمعلمة إعداد طعام. كما تعاونت مؤخراً مع مجموعة من المدوّنين لإطلاق مجلة "دارنا" الإلكترونية للطبخ والمأكولات الشرقية.
