الأطباق الرئيسية
بقلم منال عبيدة
نشر بتاريخ 
1 دقيقة للقراءة
فخدة الخروف المشوية على الطريقة الكلاسيكية العربية
بقلم منال عبيدةنشر بتاريخ 1 دقيقة للقراءة
وصفة تقليدية من المطبخ العربي الأصيل والشهي
المكونات:
- فخدة خروف متوسطة
- للنقع:
- كوب لبن
- 6 اسنان ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة طعام زنجبيل مبشور
- 1/2 كوب زيت
- 1/2 1 ملعقة طعام ملح
- 1/2 ملعقة طعام فلفل اسود
- ملعقة طعام كركم
- ملعقة طعام بهار
- ملعقة طعام قرفة
- ملعقة طعام كزبرة ناشفة
- 1/4 ملعقة طعام كمون
- 1/2 كوب رب بندورة
- 1/4 كوب خل
-  
- للطبخ:
- كوب ماء او اكتر
طريقة التحضير
- 1تخلط مقادير النقعة ونشق بسكين حادة عدة جيوب باماكن متفرقة بالفخذة ونصب الصوص وندهنها جيدا ثم نضعها بوعاء او صينية او كيس ونتركها عدة ساعات او قبل بليلة
- 2يحمى الفرن ال 200 مئوي او 400 ف
- 3تنقل الفخدة مع صوص النقع لصينية ويضاف الماء
- 4تغطى بالالمنيوم وتدخل الفرن
- 5تأكدي من وجود الماء دائما حول الفخدة كي لا تحترق
- 6ضيفي الماء ساخن اذا لزم الامر
- 7اتركيها بين ساعة ونصف او ساعتين لتنضج...للتاكد تغرز سكين فاذا دخلت بسهولة تكون قد نضجت. يرفع الالمنيوم وتحمر قليلا. في حال رغبتي بشوي الخضار مع الفخدة تضاف قبل 1/2 ساعة من النضج.(انا شويتها لوحدها مع زيت زيتون وملح وفلفل اسود)
- 8تترك لترتاح مغطاة بالفويل 15 دقيقة لتعود العصارة لللحم
- 9تقدم مع الصوص والخضار والف صحة
منال عبيدة
عاشقة للطبخ وإعداد الوجبات المنزلية! بدأ شغفها في هذا المجال منذ سن الخامسة عشر حيث كانت تعدّ الطعام لوالديها وإخواتها في ذلك الوقت. اليوم هي المؤسس والمالك لمجموعة منال للمؤكولات، وهي مجموعة واسعة تقوم بإعداد الأطعمة والمأكولات لتغطية العديد من الأنشطة والمناسبات مثل؛ الاجتماعات والحفلات، دروس طبخ، تصميم وتصوير الطعام. وقد ظهرت منال في معارض يتم بثّها على التلفزيون مباشرة كمعلمة إعداد طعام. كما تعاونت مؤخراً مع مجموعة من المدوّنين لإطلاق مجلة "دارنا" الإلكترونية للطبخ والمأكولات الشرقية.
