كيف يمكننا عمل الكليجة العراقية اللذيذة ؟

طريقة التحضير

1. 1في وعاء صغير توضع الخميرة مع الماء الفاتر وتخلط وتترك جانباً.
2. 2في وعاء كبير يخلط الدقيق مع الحليب والملح والزنجبيل والهال والبيكينج باودر.
3. 3يضاف السمن ويخلط مع الدقيق
4. 4ويضاف خليط الماء والخميرة بالتدريج مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية الملمس. تغطى العجينة وتترك بين ١٥ و٣٠ دقيقة لترتاح ثم نبدأ&nbsp
5. 5العمل بها.
6. 6تقسم&nbsp
7. 7إلى كرات متساوية لسهولة العمل وتحشى بالحشوات حسب الرغبة وتشكل&nbsp
8. 8بالقوالب أو تلف مثل السمبوسك أو يمكن النقش عليها بالشوكة حسب الرغبة.
9. 9تخبز حبات الكليچة بفرن ساخن على الرف الوسط في الفرن بحرارة متوسطة (١٨٠ درجة مئوية) مع الانتباه كي لا تحترق ثم&nbsp
10. 10تحمر قليلاً من الأعلى.
11. 11يمكن دهن حبات الكليچة ببيضة مخفوقة مخلوطة مع حليب
12. 12لكن هذه الخطوة أنا لا أفضلها أحب أن تكتسب لونها الذهبي من السمن الموجود في العجينة.
13. 13*تقدم الكليچة مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة
14. 14ويمكن عمل كميات كبيرة ووضعها بأكياس وتفريزها وعند الرغبة بأكلها تخرج من الثلاجة وتترك قليلاً ثم تسخَّن&nbsp
15. 15في الفرن
16. 16وتقدم وكأنها مخبوزة في نفس اللحظة.&nbsp