وصفات
مطبق الدجاج العراقي بالتوابل وخلطة البصل
أبريل - 21 - 2020
2
التحضير: نصف ساعة
الطبخ: ساعة
مقدمة من علياء محسن، صاحبة مدونة alyaamohsen
وصفة بسيطة جداً وشهية في ذات الوقت من المطبخ العراقي، تمتاز بالتوابل الشهية التي تحتوي عليها، بالإضافة إلى فوائدها الكثيرة، وهي عبارة عن مرق دجاج يقدم مع الأرز وخلطة البصل الشهية. هذه هي الوصفة بالتفصيل.
2
التحضير: نصف ساعة
الطبخ: ساعة
المكونات
-
٢ أفخاذ دجاج.
مطيبات الدجاج:
-
١ حبة بصل.
-
٢ ورق غار.
-
٥ حبات هال.
-
٣ حبات كبش قرنفل.
-
١ عود قرفة صغير.
-
١ ملعقة صغيرة كركم.
-
ملح حسب الرغبة.
-
رشة من الزعفران (اختياري).
-
١ كوب أرز بسمتي مطبوخ ويمكن إضافة الزعفران للأرز.
للخلطة:
-
جوانح بصل مقلية الكمية حسب الرغبة
-
القليل من اللوز المقلي
-
١ ملعقة كبيرة من الكشكمش (أو الزبيب).
-
١ ملعقة كبيرة زرشك إيراني.
-
رشة من الملح والهيل والكركم والقرفة للحشوة.
طريقة التحضير
-
يسلق الدجاج مع مطيبات السلق لمدة ساعة، بعد ذلك إما يترك كما هو ويقدم مع المرق أو تؤخذ قطع الدجاج وتدهن بالزيت وتحمَّر بالفرن أو تغطس بالدقيق وتقلى حتى تتحمر في الزيت حسب الرغبة.
-
لتجهيز الخلطة في مقلاة يخلط البصل المقلي مع اللوز والزبيب أو الزرشك أو الاثنين معاً حسب الرغبة، وتضاف رشة من التوابل المذكورة وتقلب قليلاً على نار هادئة لدقيقة واحدة حتى لايحترق الزبيب أو الزرشك ويقدم الدجاج مع الأرز والخلطة.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
