1. تخلط مكونات العجين ويضاف الماء بالتدريج حسب الحاجة، وتعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليدين توضع في وعاء مرشوش بالدقيق، ويغطى وجهها بالقليل من الدقيق وتغطى وتترك نصف ساعة إذا كان الجو حار حتى تختمر ويتضاعف حجمها أو ساعة إذا كان الجو بارد.

2. يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والتوابل بشكل جيد ثم يضاف إلى العجين بالتدريج، مع الخلط باليد حتى تتداخل مكونات اللحم بالعجين جيداً وتوضع العجين مرة أخرى في الوعاء وتغطى وتترك ربع ساعة لترتاح قبل العمل بها.

3. يسخّن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ تقريباً. ويؤخذ قسم من العجين ويفرد على ورق زبدة بعد أن يرش بالدقيق.

4. إما أن تقطع العجين إلى أرغفة دائرية للحصول على الشكل التقليدي لخبز اللحم، أو أن قسم منها يفرد على صينية الفرن بعد تغطيتها بورق الزبدة ورشة من الدقيق وبعد الاستواء تقطع إلى مربعات حسب الرغبة.

5. يجب أن يكون الخبز رفيع في سماكته لأن الخميرة ستجعله ينتفخ قليلاً في الفرن، يحمَّر الخبز من الجهتين ويقدم إما وهو ساخن أو دافئ مع الشاي.

*يمكن الاحتفاظ بالخبز بأكياس مغلقة في مجمد الثلاجة أو في الثلاجة