طريقة عمل تارت تاتان التفاح اللذيذ

طريقة التحضير

1. 1&nbsp
2. 2لتحضير العجين:
3. 3توضع المقادير ما عدا الماء بالعجان&nbsp
4. 4وتشغل نبضات خفيفة لتصير فتات
5. 5نبدأ بإضافة الماء بالتدريج ونضغط قليلا على العجينة فاذا تماسكت&nbsp
6. 6لا نضيف المزيد من الماء وإذا كانت جافة نضيف المزيد ومهم الا نسمح للزبدة بالذوبان وتظل فتات حتى تكون العجينة هشة
7. 7نفرغ محتويات الصحن على &nbsp
8. 8السطح&nbsp
9. 9ونشكل العجينة على شكل كرة كبيرة ثم&nbsp
10. 10نفرها مستطيل
11. 11نطوي الثلث الأيمن للنصف ثم الثلث الأيسر للنصف كالمظروف
12. 12ونديرها 90 درجة ونفردها مرة أخرى ونطويها كالسابق
13. 13نكرر العملية 5 مرات ونلاحظ أنها أصبحت أكثر تماسكا
14. 14نلفها بالنايلون ونضعها بالثلاجة لترتاح وتبرد ويفضل قبل بليلة
15. 15لتحضير الحشو:
16. 16نخلط التفاح و 1/3 كوب السكر وعصير الليمون ونتركها على جنب
17. 17نسيح الزبدة في صينية أو مقلاة
18. 18ممكن ادخالها للفرن أو صحن الباي على الغاز
19. 19نضيف بقية السكر ونحرك ليذوب ويبدأ بالتكرمل
20. 20نرتب قطع التفاح بدون العصير الذي خرج منه فوق السكر ونطبخه بدون تحريك على نار منخفضة حوالي 5 دقائق. يرفع ويترك ليبرد قليلا
21. 21نحمي الفرن إلى&nbsp
22. 22200 ونفرد العجينة الى دائرة قطرها مناسب للصينيةد
23. 23نضعها فوق التفاح ونقطع حزوز بها لإخراج البخار أثناء الخبز باستخدام سكين حادة
24. 24تخبز حوالي 30 دقيقة وترفع بعد أن تبدأ&nbsp
25. 25بالغليان وتحمر العجينة
26. 26تقلب بحذرعلى صحن التقيدم وتترك لتبرد قليلا
27. 27تقدم مع البوظة أو الكريما