وصفات
طريقة عمل الزهرة المشوية بصلصة الثوم والكزبرة
أبريل - 7 - 2021
4 أشخاص
التحضير: -
الطبخ: 30-40 دقيقة
الوصفة مقدمة من مدونة الطعام رولا صاحبة حساب Rola’s Kitchen
4 أشخاص
التحضير: -
الطبخ: 30-40 دقيقة
المكونات
- حبة زهرة.
- ماء للسلق.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
لتتبيلة شوي الزهرة :
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي.
- رشة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 3-4 ملاعق زيت زيتون.
- ذرة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
الصلصة :
- عصير ليمونة.
- ملح.
- فصين ثوم مهروس.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي.
- ملعقة كبيرة دبس رمان .
للتززين (حسب الرغبة):
- حبوب الرمان.
- جوز مفروم.
- بقدونس أو كزبرة مفرومة.
- زيت زيتون.
- رشة ملح خشن.
طريقة التحضير
- تغسل حبة الزهرة ثم توضع في قدر على النار لتغلي مع رشة كمون ورشة ملح حوالي 10 دقائق، وذلك حتى تستوي نصف سواء .
- ترفع عن النار وتصفى جيداً وتترك لتبرد قليلاً .
- تخلط مكونات التتبيلة والبهارات وتوزع على كامل حبة الزهرة وبين الحبات والشقوق .
- تدخل بصينية لفرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حوالي 20 دقيقة ثم تحمر من الأعلى حوالي 10 دقائق لتصبح ذهبية اللون .
- تحضر في هذه الأثناء صلصة التغميس .
- ترفع الزهرة وتوضع في طبق التقديم .
- توضع الصلصة في وعاء منفصل للتقديم مع الزهرة حسب الرغبة .
- تزين أخيراً بحبوب الرمان والجوز المفروم والبقدونس، وتقدم ساخنة أو باردة .
