الأطباق الرئيسية
بقلم تالا قرنفلة
نشر بتاريخ 
1 دقيقة للقراءة
طريقة عمل صيادية سمك الفيليه الشهية
بقلم تالا قرنفلةنشر بتاريخ 1 دقيقة للقراءة
الوصفة مقدمة من مدونة الطعام تالا صاحبة حساب Tala's food
المكونات:
- ا كغم سمك فيليه مقطع مربعات.
- خلطة 
- نقع 
- السمك:
- عصير ليمونة.
- ٢سن ثوم مهروس. 
- ملعقةصغيرة 
- ملح. 
- ملعقةصغيرة 
- كمون.
- ملعقةصغيرة 
- كزبرة 
- ناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- ملعقتين كبار كاتشاب.
- ٣ملاعق 
- كبار 
- زيت 
- زيتون.
- نصف بصلة مبروشة.
- ملعقتين كبار خل أبيض.
- للأرز:
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول (أو الأفضل خلط أرز بسمتي مع أرز مصري
- لكل كوب أرز بسمتي مغسول كوبين ماء
- ولكل كوب أرز مصري منقوع كوب ماء). 
- 2 حبة بصل مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
- ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون أو حب.
- ملعقتين زيت نباتي.
- ملعقتين زيت زيتون.
- ٣ملاعق 
- صغيرة 
- ملح.
- ملعقتين كبار من قلي زيت السمك.
- للصلصة الحمراء:
- بصلةمفرومة 
- ناعم.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- توممهروس. 
- 3 حبات بندورة مقشرة ومفرومة. 
- ربع ملعقة صغيرة ملح. 
- ورشةفلفل 
- أسود. 
- رشة كمون وكزبرة ناشفة. 
- لسلطة 
- الطحينة:
- حبتين بندورة.
- ربع كوب بقدونس.
- فص ثوم مهروس (اختياري).
- عصير 
- ليمونة.
- نصف قرن فلفل حار (اختياري).
- ٤ 
- ملاعق كبيرة 
- طحينة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة. 
- يمكنإضافة 
- ملعقتين 
- كبيرتين لبن.
طريقة التحضير
- 1نترك السمك منقوع بمكونات النفع المذكورة مدة ساعة.
- 2نغلفه بالطحين والملح والفلفل الأسود
- 3ثم نقليه بزيت غزيرمحمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يتحمر
- 4ونضعه جانباً.
- 5نقلب البصل بالزيت حتى يتحمر (اللون يجب أن يكون ذهبي غامق دون أن نحرقه).
- 6نضيف٦ أكواب ماء ساخن
- 7ثم نخلط على الخلاط حتى ينهرس البصل.
- 8نضيف البهارات والملح وزيت قلي السمك والأرز
- 9وبعد أن يغلي نغطي الطنجرة ونخفض النار أقل ما يمكن حتى يستوي الأرز.
- 10نبدأ بإعداد الصلصة الحمراء
- 11نقلب بصلة بزيت الزيتون حتى تذبل
- 12نضيف الفلفل الحار والثوم المهروس حسب الرغبة
- 13ثم نضيف حبات البندورة مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
- 14نغطي الطنجرة ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو حتى تتسبك.
- 15وفي محضرة الطعام نخلط جميع مكونات سلطة الطحينية لإعدادها.
تالا قرنفلة
عاشقة للمطبخ وجميع النكهات، وهي أم وزوجة درست اللغات في الجامعة الأردنية ثم انتقلت للعيش في الولايات المتحدة. تهوى ابتكار الأطباق الغريبة والتقليدية من كل بلاد العالم مع إضافة لمساتها الخاصة.
