طريقة إعداد الحلاوة اللبنية الشرقية للعيد
بقلم جُمانة يوسف
نشر بتاريخ 
1 دقيقة للقراءة
تتجدد عبر الأعوام أصناف الأطعمة والحلويات التي يفضلها الناس من مختلف الشعوب، وتكتسب طابع المجتمع خصوصًا تلك الأصناف المرتبطة بالمناسبات الاجتماعية والتقديمات للزوار، إلا أن هناك أصنافًا تقليدية تحتفظ بمكانتها في نفوس الناس، وتبقى نكهتها مرتبطة في الأذهان بهذه الأيام السعيدة من كل عام، ومن هذه الأطباق التقليدية التي اعتاد أهالي الحجاز تحديداً إعدادها وتناولها هي الحلاوة اللبنية، وتُقدم مع القهوة العربية عادةً.. إليكِ مكوناتها وطريقة إعدادها:
المكونات:
- 3 أكواب حليب بودرة.
- نصف كوب ماء.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر أبيض.
- ملعقة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ماء الورد.
-  
طريقة التحضير
- 1 
- 2ضعي الماء في قدرٍ على النار وأضيفي له السكر
- 3والزيت -ويمكنكِ استبداله بالسمن- ثم قومي برش بودرة الهيل بمقدار ملعقة كبيرة وذلك بعد القيام بطحن الهيل جيداً في الطحانة الكهربائية
- 4ثم وضع الهيل المطحون في المصفاة واستخلاص بودرة الهيل فقط دون القشرة الخارجية أو البذور التي بداخله فقط البودرة الناعمة بمقدار ملعقة طعام
- 5وقلّبي باستمرار حتى يذوب السكر وتتمازج المكونات
- 6واطفئي النار.
- 7ابدئي بإضافة الحليب البودرة بالتدريج مع مزجه جيدًا حتى يذوب
- 8ثم وضع دفعة أخرى حتى انتهاء المقدار.
- 9ادهني صينية مستطيلة الشكل بقليل من السمن أو الزيت ثم صبّي الخليط فيها وقومي برشّه بالفستق المجروش
- 10ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك
- 11وبعد ذلك يمكنكِ وضعه قليلاً في الثلاجة
- 12ثم قومي بتقطيعه إلى مكعبات 3*3 سم ونقلها إلى صينية التقديم المغطاة بورق التقديم
- 13وغلّفيها جيدًا بالنايلون حتى لا تفقد رطوبتها وتصبح جافة ويمكنكِ إبقائها لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة دون الحاجة لتبريدها في الثلاجة. وبالهناء والعافية.
- 14ملاحظة: يمكنكِ تكويرها بحجم البوب كيك ووضعها في ورق الميني كب كيك صغير الحجم
- 15أو غرسها في أعواد البوب كيك ووضعها في إناء مناسب.
جُمانة يوسف
أم لطفلين، هما الامتداد المُشرق بين قلبي والحياة.
أبحثُ عن المعنى، عن القيمة في كل شيء.
درستُ الصحافة بكلية الإعلام والاتصال بجامعة الملك عبدالعزيز بجدة، المملكة العربية السعودية. عملتُ في مجالي التسويق، والتدريب وتطوير البرامج. أثرت العلاقات الواسعة وتجربة الأمومة لديّ الكثير.. أعتقدُ أني مولّدة جيّدة للأفكار وشغفي أن أدعم بأفكاري وكتاباتي الأمهات والآباء حول الوطن العربي.
