وصفات
طريقة عمل حساء الكيمتشي جيغي الشهي
أبريل - 28 - 2021
6 أشخاص
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: ساعة
الوصفة مقدمة من رؤى سمارة، صاحبة مدونة bbsataa
هذا الطبق شائع في كوريا ويجد رواجاً بين الكثيرين، وهو يعتمد بشكل أساسي على الكيمتشي جيد التخمير، وهو طبق سريع وسهل التحضير.
6 أشخاص
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: ساعة
المكونات
- نصف كغم من الكيمتشي المقطع والمخلل لمدة ٢-٣ أسابيع.
- ١/٤ كوب من ماء الكيمتشي.
- ٣٥٠ غم من لحم العجل.
- ١/٢ مغلف من التوفو.
- ٣ بصل أخضر.
- ١ بصلة متوسطة الحجم.
- ١ ملعقة صغيرة ملح.
- ٢ ملعقة صغيرة سكر.
- ٢ ملعقة صغيرة فلفل أحمر (gochugaru).
- ١ ملعقة طعام معجون الفلفل الأحمر (gochugang).
- ١ ملعقة صغيرة زيت السمسم.
- ٢ كوب من مرق سمك الأنشوفة.
لمرق الأنشوفة:
- ٧ أسماك أنشوفة مجففة.
- ١/٣ كوب من الفجل الكوري.
- طحلب أو عشب بحري مجفف مربع الحجم.
- ٣ جذور بصل أخضر.
- ٤ أكواب ماء.
طريقة التحضير
- لتحضير المرق ننزع رؤوس ٧ من أسماك الأنشوفة المجففة ونقوم بتقطيع الفجل الكوري.
- نضيف سمك الأنشوفة والفجل المقطع و٣ من جذور البصل الأخضر والطحلب البحري إلى قدر فيه ٤ أكواب ماء أي ما يعادل اللتر تقريباً.
- بعد مرور ٢٠ دقيقة نصفي المرق.
- في قدر منفصل، نضيف الكيمتشي وماء الكيمتشي واللحم والملح والسكر والفلفل الحار ومعجون الفلفل الحار والبصل المقطع والبصل الأخضر المقطع طولياً وزيت السمسم، ومن ثم نضيف المرق ونغطي القدر ونطهوه لمدة ١٥ دقيقة.
- ثم نضيف مكعبات التوفو ونطهو الحساء لمدة ١٥ دقيقة أخرى.
- يقدم مع الأرز ويزين بشرائح البصل الأخضر.
رؤى سمارة
أم عاملة لطفلين، تحاول جاهدة التوفيق بين عملها وحياتها والحفاظ على روتينها اليومي، تحب أن تعيش حياة زاخرة بالأنشطة والمهام التي تأمل... المزيد
