طريقة التحضير:

1. في قدر على النار يضاف الماء والزبدة وعندما تذوب الزبدة يضاف كوب الدقيق مع الخلط باستمرار بدون توقف حتى تتشكل عجينة على حرارة منخفضة ولا يبقى أثر للماء ولا تكون العجينة رطبة ثمّ تترك العجينة حتى تبرد قليلاً.
2. تضاف الڤانيليا فوق البيض ثمّ تضاف أول بيضة على العجينة وتخلط بشكل جيد وعندما تختفي تضاف البيضة الثانية مع التحريك المستمر ويمكن استخدام مضرب الخفق بهذه المرحلة للتأكد من اختلاط المواد بشكل جيد أو الاستمرار بالخلط اليدوي حسب الرغبة والمتوفر.
3. تفرّغ العجينة بشكل جيد في كيس حلواني مع القمع الخاص لبلح الشام
4. وفي قدر مملوء بالزيت يتم قص قطع بلح الشام حسب الرغبة بحجمها كبير أو صغير حتى يمتلئ القدر قبل وضعه على النار (يجب أن يكون الزيت بارد حتى ينجح بلح الشام) ثمّ يوضع القدر على النار حرارة متوسطة حتى تنتفخ حبات بلح الشام وتستوي وتتحمّر وتأخذ لون غامق قليلاً مع التقليب المستمر ثمّ تصفّى من الزيت وتوضع في القطْر حوالي دقيقتين حتى تتشرب من القطْر ثمّ تصفّى وتقدم وبالعافية.

لتحضير القطر:

يخلط السكر والماء وملعقة الليمون في قدر حتى يذوب السكر ثمّ يوضع على النار ويترك حتى يغلي من ٤ إلى ٥ دقائق ثمّ يبعد عن النار ويضاف ماء الورد أو الزعفران أو الهال أو يترك كما هو ويوضع القَطْر جانباً حتى يبرد.