القطايف العصافيري بالقشطة المنزلية

طريقة التحضير

1. 1لتحضير القشطة:
2. 2أزيلي أطراف شرائح خبز التوست ثم قسميه إلى مكعبات صغيرة
3. 3في قدر صغير ضعي الحليب والخبز على نار متوسطة حتى يغلي الخليط
4. 4مع تكرار التحريك.
5. 5بعد 10 دقائق
6. 6سيكون قد ذاب الخبز
7. 7فأضيفي معجون النشا والماء مع استمرار التحريك لمدة 3-5 دقائق حتى يسمك الحليب.
8. 8أطفئي النار وأضيفي المستكة وماء زهر البرتقال وماء الورد. أبعديها عن النار واتركيها لتبرد.
9. 9لإعداد العجين:
10. 10قومي بخلط جميع المكونات السائلة
11. 11ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس. ارتكيها لمدة 15 دقيقة للراحة.
12. 12للبدء بحشي القطايف
13. 13قومي بإغلاق حبة القطايف من جهة بالضغط على طرفيها بأصابعك واتركي الجهة الأخرى مفتوحة
14. 14ثم املئيها بالقشطة وزينيها بالفستق الحلبي والورد الدمشقي المجفف.
15. 15تقدم القطايف مع القطر.
16. 16*المستكة: هي مادة صمغية عطرية تستخرج من الشجر
17. 17ويتم استخدامها كنكهة للحلويات
18. 18كما أنها هي مصدر النكهة السرية التي يتمتع بها طعم البوظة العربية التقليدية.