طريقة عمل يقطين محشي بالقوزي

طريقة التحضير

1. 1نقطع الجزء العلوي لليقطين وننظف الألياف والبذور من الداخل جيداً
2. 2ندهن اليقطين بالزيت من الداخل والخارج وندخلها فرن حار مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة .
3. 3في قدر الضغط نقلي قطع اللحم مع قليل من الزيت حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف الماء ونتخلص من الزفرة ونضيف البصل والبهارات الصحيحة وملعقة كبيرة من السبع بهارات وعندما يغلي الماء نغلق قدر الضغط ونترك اللحم ينضج نصف استواء أو ممكن استخدام قد عادي ولكن سيأخذ اللحم وقت أطول للنضج .
4. 4في قدر نضع قليل من الزيت ونضيف خليط الثوم والزنجبيل ونقلب قليلاً ثم نضيف ملعقة من السبع بهارات والملح نضيف الأرز والبازلاء ومرق اللحم اللازم لطبخ الرز (حسب نوع الرز المستخدم انا استخدمت ل ٣اكواب رز ٥ اكواب وربع مرق ) .
5. 5عندما يغلي نخفض النار ونغطيه حتى يصل لنصف مرحلة النضج نسكب خليط الأرز ثم اللحم من ونغلق اليقطين بالقطعة التي قطعناها من الأعلى ونغلفها بالقصدير على طبقتين وندخلها فرن حار درجة ٢٠٠ مئوية مدة ساعة إلى ساعة ونصف حسب حجم اليقطين .
6. 6تزين بالمكسرات وتقدم .
7. 7&nbsp
8. 8ملاحظة: في حال أردنا ممكن تتبيل اليقطين من الداخل قبل شويها أول مرة بالبهارات والقرفة والهيل حتى تكتسب طعم أكثر ولكن أنا شخصيا تركتها كما هي لأستطيع الاستفادة من باقي اليقطين المشوي في وصفات مختلفة دون أن تطغى نكهة البهارات على اليقطين.