كوكيز الفستق الحلبي: خالية من الجلوتين والبيض والزيت

وصفة من فريدة الريماوي صاحبة مدونة Nutrizonia

هل تحبون معمول الفستق التقليدي؟ أمهاتنا يصنعنه دائماً مع حلول العيد، و لكنني أشعر دائماً بأن نكهة الفستق غائبة مع كمية الطحين والسكر، وهذا ما ألهمني لصنع كعك لذيذ يحتوي على الفستق أيضاً و لكنه صحي أكثر!

الفستق الحلبي معروف منذ القدم و يٌنسب لمدينة حلب، و هو يؤكل طازجاً أو مجففاً. قد يكون الفستق الحلبي محمصاً أو لا، إلا أنه يفضل أكله غير محمص لأن الفستق المحمص يحتوي على كميات عالية من الملح و مواد أخرى غير مفيدة. لقد اخترت الفستق الحلبي لصنع هذا الكعك لفوائده الجمة، منها احتوائه على كميات جيدة من الألياف الضرورية للمحافظة على صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يحتوي أيضاً على صبغات غذائية وهي تكسبه اللون الأخضر الجميل. تعمل هذه الصبغات كمضادات الأكسدة وهي تخلص الجسم من الجذور الحرة التي قد تسبب مرض السرطان.

قطع الكوكيز هذه نباتية أيضاً حيث أنها لا تحتوي على الزيت، أو البيض، ولكنها تحتوي على مكون أخر يعطينا القوام المطلوب مع فوائد أخرى أيضاً. أنه " ألأفوكادو" ! إنه صحي جداً ويعطي شعوراً بالشبع والأمتلاء لأحتوائه على الدهون غير المشبعة المفيدة للقلب أيضاً.  بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية السكر في الأفوكادو قليلة، ولا تنسي أنه مفيد لبشرتك و يقلل من ظهور التجاعيد.