لطالما كان الهدف الأهم والأكبر هو جعل أطفالنا يتناولون المزيد من الخضروات والفاكهة، وربما لم تواجهك مشاكل قبل في تقديم البطاطا لهم لأنها تعتبر من المأكولات السريعة المفضلة لديهم. ولكن، من المهم التنويع في تقديم الأطعمة المختلفة المحضرة بعدة طرق لتنشئة أطفال لا يصعب ارضائهم، والأهم من ذلك هو كيفية تحضير تلك الخضروات لهم. قد تتفاجئين من حبهم لبعض الخضروات التي كنت تحسبين أنهم لن يتناولونها أبداً!

في القائمة أدناه ستجدين 9 أنواع من الخضروات التي يحبها الأطفال إن تم تحضيرها وتقديمها بالطريقة الصحيحة.

   1.الهليون

يعتبر الهليون مصدر غني جداً لحمض الفوليك، يمكن أن يكون الهليون لذيذًا مع السلطة أو مقليًا مع القليل من الزبدة والسكر البني. أو بإمكانك تحضيره بطريقة مبتكرة وجديدة من خلال لف عجينة البف باستري حول الهليون، ثم خبزها في الفرن حتى ينضج العجين تمامًا.

ومن النصائح المهمة للحصول على أفضل نكهة من الهليون، ولتجنب طعمه المر، فإن أهم شيء هو عدم الإفراط في طهيه! اطبخيه حتى ينضج. الإفراط في الطهي يفقده نكهته وكذلك قوامه.

   2. الفلفل الحلو

أحد أسباب حبنا للفلفل الحلو هو طعمه الرائع! أطفالنا يستمتعون به مع صلصة الرانش التقليدية، وأيضًا بالجبن، جبن الماعز أو الجبن الكريمي أو جبن الشيدر، جميعها ذات مذاق رائع مع الفلفل.

اللون الغني للفلفل الحلو يعني أنه مليء بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا، وهو مفيد لرئة الأطفال وقلوبهم وللحفاظ على نظرهم.

يمكنك صنع زوارق صغيرة مصنوعة من الفلفل الحلو، ما عليك سوى قطع الجزء العلوي من الفلفل الحلو بالطول. أخرجي البذور. باستخدام كيس بلاستيكي مثقوب اعصري الجبن أو الحمص المفضل لديك في "الزورق". ثم قدميه لأطفالك للاستمتاع به.

   3. القرع

تعتبر ألفا وبيتا كاروتين الموجودة في القرع ضرورية لإنتاج فيتامين أ. هذه واحدة من تلك الخضار التي يجب طهيها للاستمتاع بها. يمكنك تجربة إضافة القرع في الحساء، أو القيام بشوي قطع القرع مع الجبن ووضعها في أعواد، ويعتبر القرع أحد الخضروات الوحيدة التي يمكننا أيضًا تحويلها إلى حلوى مثل فطيرة اليقطين.

   4. الفطر

ربما يكون من المدهش لك (حتى للأطفال أنفسهم) أن الفطر يمكن أن يكون خضارهم المفضل. فهو مصدر ممتاز للبوتاسيوم والسيلينيوم والنحاس. كما هو الحال مع الخضار الأخرى، يمكنك الحصول على أفضل نكهة وقوام عندما لا يتم طهيه أكثر من اللازم!

لصنع وجبة خفيفة من الفطر، قومي بقلي الفطر في مقلاة لمدة 5-6 دقائق. يمكنك أيضًا تجربة الشواء مع القليل من زيت الزيتون. بعد ذلك، اصنعي شطائر صغيرة باستخدام قطعتين من البسكويت، يوجد مجموعة من الطرق الأخرى التي يكون فيها الفطر لذيذًا للأطفال، بما في ذلك الفطر المحشو بالخضروات، وبيتزا الفطر، والبرجر بالفطر.

    5. البنجر (الشمندر)

 يأتي اللون الأحمر اللامع في البنجر من البيتايسانين. يمكن أن يحمي البيتايسانين من السرطان عن طريق تثبيط طفرة الخلايا. يستمتع العديد من الأطفال بأكل البنجر مشوي. ويمكنك مزجه مع التوت لصنع سموذي لذيذ أو صنع مربى شهي منه.

   6. الكرنب (الملفوف)

يمكن أن يؤكل الملفوف نيئاً أو مطبوخاً! يعد دمج المزيد من الملفوف في وجبات عائلتك أمرًا رائعًا لأنه مصدر ممتاز لفيتامين ك وفيتامين سي والألياف. الكبريت الموجود في الملفوف مفيد أيضًا في مساعدة الكبد على تحييد المواد السامة.

إن أبسط طريقة لتقديم الملفوف هو استخدامه بدلاً من الخبز. يمكنك لف كل أنواع الأطعمة في أوراق الكرنب! بإمكانك حشو الملفوف ببعض الدجاج المشوي المتبقي والأفوكادو والفاصوليا السوداء والطماطم الكرزية. ويمكنك أيضًا إضافة الكرنب المقطّع في السلطة، مثل سلطة الملفوف الحلوة.

   7.الكيل (الكرنب الأجعد)

الكيل هو نبات من عائلة الملفوف والبروكلي والقرنبيط، يحتوي على عناصر غذائية متنوعة وعديدة مفيدة للجسم.

يمكنك صنع السموذي والسلطات ورقائق الشيبس من الكيل وتأكدي بأن أطفالك لن يرفضوا تناوله.

   8. الكوسة

بغض النظر عما كنت تعتقدينه فالأطفال يحبون تناول الكوسة، إن خفة الكوسة ونكهتها المميزة تجعلها مثاليه لتضمينها في كثير من الوصفات.

يمكنك تجربة وصفة بيتزا الكوسة، قومي بتقطيع الجزء العلوي بالطول. ثم قومي بتغطية الكوسا بصلصة البيتزا والموزاريلا، ثم تُخبز في الفرن حتى تصبح الكوسة طرية. لحوالي 10 دقائق فقط. كلما كبر حجم الكوسة، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول.

   9. البازيلاء

الأطفال يحبون البازلاء! نعم يحبونها ربما لصغر حجمها وشكلها الكروي اللطيف ولونها الأخضر الجميل فالأطفال في الواقع يحبون أكل البازلاء. البازلاء الخضراء غنية بفيتامينات ب، وهي مهمة لعملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات.

نسمي الوجبة الخفيفة أعلاه، سلطة الإصبع! يمكن للأطفال التقاط العلبة وتناول هذه "السلطة" بأصابعهم، دون الحاجة إلى شوكة! تحتوي هذه السلطة ببساطة على العنب، والجبن، والجزر، والبازلاء.

 لا تستسلمي إذا شعرت أن أطفالك لا يأكلون الخضار. هناك الكثير من الخضار المختلفة التي يمكنك تجربتها، مع مليون طريقة أخرى صديقة للأطفال لتحضيرها. أخبرينا أي نوع من الخضار التي يحبها أطفالك والتي تفاجئ معظم الناس!

المراجع:

https://www.superhealthykids.com/9-vegetables-kids-like-that-might-surprise-you/