كبة بطاطا على الطريقة العراقية

طريقة التحضير

1. 1يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف البصل
2. 2وعندما يذبل يضاف الفلفل ثم&nbsp
3. 3الفطر وتكون الحرارة عالية مع الاستمرار بالتقليب.
4. 4عندما تجف&nbsp
5. 5السوائل التي خرجت من الفطر تضاف التوابل وتخلط مع الحشوة وتترك جانباً حتى تبرد.
6. 6تسلق البطاطس لمدة ساعة ثم&nbsp
7. 7تقشر&nbsp
8. 8وتهرس جيداً وتترك حتى تبرد قليلاً
9. 9يضاف إليها النشاء والتوابل والبقسماط والبيضة وتخلط كل المكونات بوعاء كبير.
10. 10يتم تشكيل أقراص الكبة وحشوها.
11. 11يسخن زيت نباتي في قدر عميق وتوضع&nbsp
12. 12كبة واحدة للتجريب مع عدم تحريكها حتى ترتفع إلى الأعلى وتتحمَّر
13. 13&nbsp
14. 14إذا لم تكن الكبة متماسكة يضاف القليل من البقسماط
15. 15مع الحرص على عدم إضافة حبات الكبة دفعة&nbsp
16. 16واحدة&nbsp
17. 17في الزيت
18. 18وأن يكون&nbsp
19. 19الزيت ساخن وغزير لكن على حرارة متوسطة.
20. 20* بالنسبة للحشوة الأساسية لهذه الأكلة هي عبارة عن بصل ولحم مفروم خشن وملح وكركم وكمون وسبع بهارات
21. 21وعندما تبرد الحشوة يضاف إليها بقدونس أو كرفس مفروم.
22. 22&nbsp