طريقة عمل خبز الطحالب البحرية

طريقة التحضير

1. 1أضف الخميرة الى الماء الدافئ واخلط جيداً ثم اترك في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.
2. 2في وعاء كبير أضف نوعين الطحين والملح واخلط جيداً.
3. 3أضف الماء والخميرة واخلط جيداً حتى تتكون عجينة.
4. 4انزل العجينة على سطح العمل وابدأ بالعجن لمدة ١٠ &ndash
5. 5١٥ دقيقة. العجينة ستلتصق بالبداية لكن مع العجن المستمر ولفترة كافية ستصبح العجينة ملساء وطرية.
6. 6قم بإضافة الطحالب البحرية على دفعات مع العجن بين كل إضافة حتى يتم إضافة كافة الكمية وتوزيعها بالعجين جيداً.
7. 7رش السطح ببعض من الطحين ثم اطوي العجين لتصبح على شكل كرة بأن تقوم بشد الأطراف إلى المنتصف مع لف العجين حتى تصبح كرة.
8. 8ضع كرة العجين في وعاء وقم بتغطيته ووضعه في مكان دافئ لمدة ١ ساعة.
9. 9انزل العجين على السطح وقم بتكويرها مرة أخرى ثم ضعها مجدداً في وعاء وقم بتغطيته ووضعه في مكان دافئ لمدة ١ ساعة.
10. 10انزل العجين على السطح و رقها على شكل مستطيل ثم لعملها على شكل رغيف مطول سنبدأ بطي ثلثها من الجهة الطويلة نحو المنتصف ثم الضغط على الحافة بباطن الكف. كرر العملية للجهة الطويلة الثانية. ثم اطوي العجينة من المنتصف على نفسها واضغط مجددا بباطن الكف.
11. 11ضع الرغيف على صينية الخبز المرشوشة ببعض من الطحين.
12. 12غط الرغيف واتركه يرتاح لمرة أخيرة مدة ١ ساعة
13. 13يمكن عمل شقوق على سطح الرغيف باستعمال سكينة حادة ومن ثم دهنها بالماء ورشها ببعض من السمسم.
14. 14اخبز الرغيف في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٥٠ س لمدة ٣٠-٤٥ دقيقة أو حتى يصبح الرغيف ذهبي اللون.