الأطباق الرئيسية
كبدة الغنم بدبس الرمان على الطريقة السورية
بقلمفريق أمهات360
نشر بتاريخ
1 دقيقة للقراءة
مقدمة من مدونة الطعام رولا، صاحبة حساب rolakitchen.uae
وصفة شهية لعمل الكبدة بدبس الرمان على الطريقة السورية، تتميز الكبدة بفوائدها العديدة للجسم لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات فهي من أهم مصادر فيتامين B12 وحمض الفوليك، وبعض الإنزيمات والعناصر الغذائية المهمة.
المكونات:
- ٥٠٠ غ كبد 
- غنم مفرومة مكعبات حجم صغير إلى متوسط. 
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات حجم صغير إلى متوسط. 
- ملعقة صغيرة مسحوق الكمون. 
- ٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش. 
- رشة بهار خفيفة. 
- ٢ ملعقة كبيرة دبس رمان. 
- ملعقة كبيرة زبدة. 
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
- شرائح ليمون للتقديم. 
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي للزينة. 
طريقة التحضير
- 1تقطع الكبدة إلى مكعبات وتغسل بالماء الجاري مع ملعقة صغيرة من الخل مع الفرك باليدين حتى تنظف تماماً ثم تصفى جيداً وتجفف قليلاً 
- 2بمناديل المطبخ الورقية وتترك جانباً.
- 3تقطع البصلة لمكعبات
- 4ثم تسخن مقلاة 
- 5ذات سطح واسع على النار جيداً ثم تضاف كمية الزبدة وزيت الزيتون
- 6تليها البصلة وتقلب مع الفلفل الأسود حوالي خمس دقائق حتى تتكرمل قليلاً. 
- 7يوسع من المنتصف مكان لإضافة الكبدة وتوزع على كامل السطح بدون تقليب 
- 8وتترك على نار مرتفعة حوالي خمس لسبع 
- 9دقائق حتى تأخذ اللون المطلوب. 
- 10ثم تقلب مع البصلة على نار مرتفعة 
- 11من عشر إلى خمسة عشر دقيقة مع مراعاة عدم التقليب الكثيف حتى لا تخرج عصارة الكبدة من الداخل. 
- 12يضاف الكمون والبهار ويقلب لدقيقة للتأكد من الاستواء ثم ترفع عن النار. 
- 13 
- 14 
- 15وتصب في طبق التقديم
- 16تزين برشة من الفلفل الأحمر الحلبي. 
- 17يوزع دبس 
- 18الرمان وشرائح الليمون
- 19وتقدم مع الخبز العربي. 
فريق أمهات 360
المساعد الذكي يستخدم معلومات من أكثر من 250 طبيب واخصائي للإجابة على أسئلتك على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع باستخدام أحدث تقنيات الذكاء الاصطناعي
